На занятиях с носителем идет упор на произношение, говорение и по возможности погружение в культуру Китая. На занятиях с не носителем делается упор на изучении нового материала, грамматические особенности, умении воспринимать китайскую речь устно и письменно.
Не носитель иногда лучше, поскольку может сразу объяснить языковые нормы. В то время как носитель часто использует по интуиции те или иные грамматические нормы, поэтому ему сложнее донести логику.